|
|
Ajam Ketjap-djahe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip a 1200 gr.3 dunne preien, in ringen1 stukje (ca 2 cm.)
gemberwortel, geschild1 ui4 teentjes knoflook2 eetl. ketjap
asin2 eetl. azijn1 eetl. arachideolie1 theel. gemberpoeder
zout
Voorbereiding:
Snijd de kip in grove stukken en wrijf deze in met zout.
Snijd de
gemberwortel, de ui en knoflook in stukjes.
Verhit de olie in een
pan en bak de stukken kip geelbruin.
Haal de stukken kip uit de olie
en laat ze uitlekken.
Maak de ui, knoflook en djahe fijn in de keukenmachine, met de
staafmixer of maal het fijn met de vijzel.
Bak het uimengsel ca 3
minuten in de olie waaruit de kip is gehaald.
Voeg de ketjap asin,
gemberpoe
Bereidingswijze:
Leg de stukken kip erin en laat de kip minstens 1 uur zachtjes gaar
stoven.
Als er te veel stoofvocht verdampt, kunt u af en toe een
scheutje water of bouillon toevoegen.
Het mag niet helemaal droog
koken.
|
|
|